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为了食品安全拼了!生鲜电商界“史上最严格”内控标准来了


来源:凤凰国际智库

可以说,带着最严内控标准卷土重来的璞谷塘,为了食品安全——真是拼了。

你放入你自己舌尖的上的食物,除了考虑好不好吃,有没有想过它们“最初的模样”,它们真的安全吗?

近年来,一系列的食品安全事件以及人们对于高品质生活的追求,使得越来越多人把对生活品质的追求落脚于对食品品质的追求。越来越多的家庭主妇在逛超市时挑选食品的标准从“价廉”转向“物美”。而“物美”的标准如何定义?不仅仅是外表光鲜,看起来水灵,更多人开始将“物美”定义为“有机”、“产地无污染”等更高的标准。

当你对食材标准愈发挑剔的时候,也是对你的身体更负责任的时候。

舌尖上的安全,是你生活的一大焦虑源

“民以食为天,食以安为先”,不论是否在意,舌尖上的安全,早已经成为生活的焦虑源泉之一。

豆腐中的“吊白块”,水饺中的“霉青菜”,增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本的“瘦肉精”,染色馒头,回炉面包,硫磺熏制“毒生姜”,三聚氰胺奶粉,防不胜防的地沟油…….台湾地区300多家品牌塑化剂超标,欧洲爆发“毒鸡蛋”事件,简直数不胜数。

吃动物食品怕含激素,吃植物食品怕有毒素,吃饮料食品怕掺色素……形形色色的食品安全问题,就如同目前全球爆发的金融危机一样,是全世界都在面临着的严峻问题。

食品安全问题关乎民生大事。在十九大报告中,习近平明确提出,“实施食品安全战略,让人民吃得放心”。事实上,早在20131223日,习近平在中央农村工作会议上曾强调,“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代,是对我们执政能力的重大考验。”可见,食品安全问题也是党和政府的一大工作重点。吃得满意、吃得放心也成为未来的一大奋斗目标

如何打响“食品安全保卫战”?

一味忧虑解决不了问题,一味抱怨也无济于事,只有真正了解“食品安全”背后的内在肌理,才能从根源解决食品安全问题。

从这个意义上讲,消费者无疑是食品安全问题生态链上最薄弱的一环。尽管国家机关定期发布的质检报告,但如今大部分消费者仍然倾向从各种铺天盖地的微信链接中获取关于食品安全的各种所谓“内部消息”,还乐此不疲地在朋友圈进行转发传播。越来越多的消费者被各式各样天花乱坠的谣言所迷惑。

为什么会出现这种乱象?更多地是缘于目前关于食品安全的标准比较模糊,还未在消费者心里扎根。

那么,我们又该怎么做,从根本上保障我们“舌尖上的安全”?

近年来,国家在食品安全方面也在大力投入人力物力,努力完善我国食品安全监管体系。各级政府不仅在思想上高度重视,更多地体现在行动上:食品安全法在近几年不断修订健全,预计到2020年食品安全方面的法律法规将会十分完善。

不仅国家的法律制定层面对食品安全问题至关重要,这一生态链上的各个环节都不容小视。风险评估、风险管理、风险沟通等各个环节的差池都将会为食品安全问题带来挑战。其中,最应当引起我们重视的是食品安全的标准制定。大到整个国家,小到每个食品生产企业都应当有一套明确的食品安全标准,严格管理生产的各个环节,保证出厂的每个产品都符合生产标准,毫无疑问,这是企业必须努力的方向。

比企业标准还要严的“史上最严”内控标准来了

除了符合食品安全标准,还有不少“生生死磕自己”,要制定更高内控标准的企业。

最近,一个重回大众视线的生鲜电商——璞谷塘,它的有益实践似乎能在行业标准制定上为我们提供一些新鲜思路。这个以“高标准、好味道、吃得起、靠得住”为宗旨的生鲜电商网站在上线初期力求打造最专业的安全食品交易平台。不得不说,璞谷塘找准了消费者对于食品安全高追求的需求痛点。昔日备受争议的它如今重新回归,但是,它是否真的靠谱安全?与其他市场上的生鲜电商相比,璞谷塘有何高招来确保食品安全?

璞谷塘给出的答案是:高标准和严格的内控。所谓标准,包括两个方面,一是企业标准,二是内控标准,制定内控标准以国标和欧标为基础,内控标准甚至超越国际标准和部分欧盟标准。璞谷塘针对不同的产品品类制定了个性化的一套标准,并且在实际操作中严格执行标准,确保产品高品质地送到消费者的厨房。

举例来说,近日璞谷塘的鸡蛋竟一度脱销,这到底是什么原因呢?据了解,璞谷塘所卖的是东北散养的土鸡蛋,比普通鸡蛋的营养元素更高,对于身体虚弱及术后病人来说都是非常不错的选择,并且非常适合儿童及老年人食用。然而,璞谷塘从生产、加工、储藏到运输等各个细节都做到了严格把控,实现了绿色健康安全。

同时,为了确保产品品质,璞谷塘与第三方检测中心建立战略合作,为供应商提供不低于国标和欧标的产品质检和认证背书,提升生鲜产品标准化程度,让老百姓能吃上更放心的米、肉、油。并打造出一系列高标准的品控体系。例如:冻牛、冻羊、冻猪、橄榄油、红花籽油、鲜牛、鲜羊、鲜猪、亚麻籽油等数十条内控标准。

严格的标准也打动了一向被认为有挑剔口味、追求品质生活的城市中产阶层。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在个人微博上对璞谷塘商城首日上线活动如此评价说——“记者采访我时,我说这类食品电商,就是新中产新消费吧,卖的买的,着眼于食品品质,但又不至于买卖和食品本身,更是一种身份认同吧。”

我们不禁要问:璞谷塘在如此高标准的压力下还如何能在生鲜电商的一片红海中找到盈利空间?

众所周知,生鲜电商是否能存活的关键点在于产品的运输损耗率。璞谷塘就从损耗率入手,提升自己的竞争力。据了解,普通生鲜产品的运输损耗率在在10%以上,有的甚至高达30%,在运输的过程中品质就已经打了折扣,而璞谷塘目前的耗损率只有8%,低于行业常规值,不仅确保了生鲜产品在运输过程中的品质,也同样能有效降低运营成本。

可以说,带着最严内控标准卷土重来的璞谷塘,为了食品安全——真是拼了。

(注:本文所有观点仅代表作者本人,均不代表凤凰国际智库立场)

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[责任编辑:吴欣坤 PN157]

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